マトウダイです。高知県の底引き網漁で混獲されたものです。
口がびろーんと伸びる魚ですね。体に的のような模様が入ることからマトウダイとついたようです。
美味しいのかどうかは食べたことがないのでわかりませんが、京都の魚屋で並んでるのを見たことがあります。